Jamon Aurora

El jamón Aurora es producido por la Cooperativa Central Aurora Alimentos, una de las cooperativas de alimentos más grandes y significativas de Brasil. La marca se originó en 1969 en la ciudad de Chapecó, Santa Catarina, cuando un grupo de 18 agricultores se unió para formar una cooperativa que les permitiera industrializar su propia producción.

Hoy en día, Aurora es un jugador global en la industria de procesamiento de carnes, conocido específicamente por su cartera de productos de cerdo y aves. A diferencia de muchas grandes corporaciones propiedad de capital privado o accionistas individuales, Aurora sigue siendo una 'cooperativa de cooperativas'. Su estructura de propiedad está compuesta por diversas cooperativas agrícolas afiliadas que representan a miles de familias productoras rurales. El proceso de producción está verticalmente integrado, lo que significa que la cooperativa gestiona todo, desde la alimentación de los animales y la cría de ganado hasta el sacrificio y el empaquetado final dentro de sus complejos industriales en Brasil.