Cathedral City Cheddar Extra Madurado

Cathedral City es la marca de queso cheddar más popular del Reino Unido. Se fabrica en la lechería Davidstow en Cornualles, Inglaterra, utilizando leche 100% británica proveniente de aproximadamente 330 granjas locales dedicadas en West Country. El queso se madura y se empaqueta en instalaciones dentro de Inglaterra antes de ser distribuido globalmente.

La marca fue establecida originalmente en 1966 por Mendip Foods, con sede en la ciudad de Wells, Somerset, hogar de la Catedral de Wells, que inspiró el nombre y el logo de la marca. En 1995, la marca fue adquirida por Dairy Crest, que más tarde se convirtió en Saputo Dairy UK. Desde 2019, la marca está bajo la propiedad definitiva de Saputo Inc., un importante procesador lácteo global canadiense. El producto ha expandido recientemente su presencia en los mercados norteamericanos, incluyendo Canadá y los Estados Unidos, mientras mantiene su estricta herencia y origen de fabricación británica.