Café Passalacqua

Passalacqua es una marca de café italiana de prestigio que representa la tradición del espresso napolitano. Fundada en 1948 por Samuele Passalacqua en Nápoles, la marca nació de un modesto inicio con una pequeña máquina de tostar de cinco kilos. A lo largo de las décadas, ha crecido de ser un favorito local a un símbolo internacional de calidad, famosa por el escritor Mario Soldati quien la calificó como "el mejor café de Italia."

La identidad de la marca está profundamente arraigada en la artesanía del tueste de café. Mientras que obtiene granos de alta calidad de Arabica y Robusta de 14 países diferentes—incluyendo Brasil, Colombia, Etiopía y Vietnam—toda la producción y el tueste final tienen lugar en las instalaciones de 5,750 metros cuadrados de la compañía en Casavatore, cerca de Nápoles. Esto asegura que cada mezcla mantenga el perfil específico de sabor oscuro, intenso y de baja acidez que caracteriza al auténtico café del sur de Italia.

Passalacqua sigue siendo una empresa familiar, actualmente administrada por la cuarta generación de la familia Passalacqua. La compañía opera bajo el nombre S. Passalacqua S.p.A. y se ha negado a sacrificar sus estándares artesanales por la industrialización de mercado masivo, manteniendo una capacidad de producción que equilibra la demanda moderna con técnicas tradicionales de tueste lento. Su icónico logo, un niño nativo americano guiñando un ojo y lamiéndose los labios, se inspiró en la reacción de un niño al probar su primer sorbo de café, y desde entonces se ha convertido en una de las marcas más reconocibles de Italia.