McCormick Grill Mates Montreal Steak Seasoning

La especia para carne de Montreal, a menudo reconocida por la icónica marca McCormick Grill Mates, es una mezcla de sazonadores de fama mundial con una fascinante historia intercultural. Aunque el nombre apunta a Canadá, su perfil de sabor está arraigado en las tradiciones culinarias judías de Europa del Este. Específicamente, se inspiró en las especias utilizadas para hacer 'pastramă' rumana (el ancestro del moderno pastrami). La mezcla se popularizó en las décadas de 1940 y 1950 en el deli de Schwartz en Montreal, gracias a un cocinero de parrilla llamado Morris Sherman, apodado célebremente 'La Sombra'. Sherman comenzó a aplicar las especias tradicionales de encurtido del deli a los filetes, creando una sensación que pronto se convirtió en un estándar en las parrillas de toda América del Norte.

Hoy en día, la versión comercial más prominente de esta mezcla es producida por McCormick & Company. Aunque el corazón cultural del sazonador sigue estando en Montreal, el producto de consumo masivo se fabrica principalmente en los Estados Unidos y se distribuye globalmente. McCormick, un gigante estadounidense de condimentos fundado a finales del siglo XIX, ha exportado con éxito este alimento básico culinario canadiense a cocinas y restaurantes profesionales en todo el mundo, manteniendo su estatus como uno de los sazonadores de carne más vendidos en el mercado.