Pastel de queso The Cheesecake Factory

El pastel de queso moderno, particularmente la variedad rica y cremosa familiar para los consumidores globales, es en gran medida una innovación estadounidense arraigada en los desarrollos lácteos del siglo XIX. Si bien a la antigua Grecia se le atribuye la primera forma de pastel de queso (simples hamburguesas de queso, miel y trigo), el icónico pastel de queso al estilo de Nueva York surgió tras la invención accidental del queso crema por parte de William Lawrence en 1872.

The Cheesecake Factory, quizás la marca comercial más reconocida del producto, remonta su historia específica a Detroit en la década de 1940. Evelyn Overton desarrolló la receta exclusiva 'Original' y finalmente trasladó el negocio a Los Ángeles. Hoy en día, la marca es un líder mundial en el segmento, operando enormes instalaciones de producción de panadería en California y Carolina del Norte que abastecen a sus restaurantes y socios minoristas en todo el mundo. La propiedad ha evolucionado de una panadería familiar a una importante corporación que cotiza en bolsa, aunque la familia fundadora sigue siendo central en su liderazgo hasta finales de la década de 2020.