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Oatly se estableció en la década de 1990 tras investigaciones en la Universidad de Lund en Suecia, donde se pionero el proceso enzimático para convertir la avena en un alimento líquido. La marca inicialmente atendió un mercado de nicho, pero explotó en popularidad global durante la década de 2010, posicionándose como una alternativa sostenible y amigable con los veganos a la leche tradicional.
Hoy en día, Oatly opera una red de producción global para satisfacer la alta demanda. Aunque sus raíces y centros de innovación principales siguen en Suecia, la empresa ha establecido importantes instalaciones de fabricación en Estados Unidos (como en Utah y Nueva Jersey), los Países Bajos (Vlissingen), Singapur y China. Esta estrategia de producción localizada está diseñada para reducir la huella de carbono asociada con el transporte.
En términos de propiedad, Oatly Group AB es una empresa cotizada públicamente. Sin embargo, mantiene una inversión significativa de un consorcio que incluye a la firma de inversión familiar belga Verlinvest y la marca China Resources. A pesar de varios accionistas minoritarios y su cotización en NASDAQ, la empresa continúa operando con su identidad sueca original y su sede ubicada en Malmö.
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