Zillertaler BergSenn Heublumenkäse

Zillertaler BergSenn Heublumenkäse es una variedad de queso duro premium originaria del valle de Zillertal en Tirol, Austria. La marca está profundamente arraigada en la tradición alpina, especializándose en productos de 'Heumilch' (leche de heno), que se refiere a la leche producida a partir de vacas alimentadas con hierba fresca y hierbas en verano y heno secado al sol en invierno, sin ensilaje fermentado.

La marca BergSenn es operada por BergSenn GmbH, una empresa familiar austriaca. Sus orígenes se remontan a las tradicionales lecherías alpinas de la región de Tirol. La producción se mantiene local en los Alpes austriacos, asegurando la autenticidad y la integridad geográfica del proceso artesanal de fabricación de quesos. La marca es reconocida por su calidad, como lo indican los premios de oro de la DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) que a menudo se exhiben en su empaque.

La propiedad de la marca sigue siendo independiente y local, supervisada por BergSenn GmbH en Schlitters, Austria. La empresa se centra en la sostenibilidad biológica y ecológica, manteniendo asociaciones a pequeña escala con agricultores alpinos locales para asegurar materias primas de alta calidad.