La Molisana Pasta - Rigatoni No. 31

La Molisana es una marca de pasta italiana histórica, fundada en 1912 en Campobasso, Molise. La empresa es conocida por su cadena de suministro integrada ('filiera integrata'), controlando el proceso desde el cultivo del grano hasta el producto final. Utilizan trigo duro 100% italiano de alta calidad, que se muele en sus propias instalaciones y se mezcla con agua pura de montaña del macizo de Matese.

Después de enfrentar dificultades financieras a principios del siglo XXI, la marca fue adquirida en 2011 por el Grupo Ferro, una destacada familia italiana de molineros con una historia que se remonta a 1910. Bajo su propiedad, la marca ha revitalizado su presencia internacional, enfatizando la extrusión tradicional de molde de bronce ('trafilata al bronzo'), lo que le da a la pasta una textura rugosa ideal para retener salsas. Hoy en día, sigue siendo una empresa familiar de propiedad italiana que opera desde su región original.