Lechuga Iceberg

La lechuga iceberg, conocida originalmente como lechuga Crisphead, es una hortaliza básica conocida por sus cabezas densas y su alto contenido de agua. El nombre 'Iceberg' se originó en Estados Unidos durante finales del siglo XIX y principios del XX. Ganó este apodo porque los cultivadores en California enviaban la lechuga enterrada bajo grandes pilas de hielo triturado para mantenerla fresca durante los largos viajes en tren transcontinentales hacia la costa este. Los consumidores veían las cajas cubiertas de hielo llegar y comenzaron a llamarla 'lechuga iceberg'.

Hoy en día, el producto se cultiva a nivel global en climas templados. Los principales productores incluyen Estados Unidos (particularmente California y Arizona), España y México. La propiedad de la 'marca' no es propietaria, ya que se refiere a un cultivar específico de lechuga. Sin embargo, grandes conglomerados agrícolas como Dole Food Company, Taylor Farms y Fresh Del Monte Produce son las principales entidades comerciales que la cultivan, empaquetan y distribuyen a nivel mundial.