Buko Pandan

Buko es el término en tagalo para el coco joven y verde, un ingrediente básico en la cocina filipina. Aunque 'Buko' se refiere al fruto, se comercializa de manera más famosa en Filipinas y el sudeste asiático en forma de ensalada Buko Pandan, jugo de Buko y pastel de Buko. Estos productos se fabrican principalmente en Filipinas, aprovechando el estatus del país como uno de los principales productores de coco en el mundo.

Debido a que 'Buko' es un término genérico para el ingrediente, su propiedad varía. En un contexto comercial, grandes conglomerados filipinos como San Miguel Corporation, Alaska Milk Corporation y varias marcas artesanales locales (como Colette's o Nathaniel's) producen y distribuyen productos a base de Buko. La tradición de los productos de Buko está profundamente arraigada en la cultura gastronómica filipina, abarcando desde refrescos en la calle hasta bienes procesados enlatados y embotellados exportados globalmente a la diáspora filipina.