La Finestra sul Cielo Acidulato di Umeboshi

La Finestra sul Cielo Acidulato di Umeboshi es un condimento tradicional japonés hecho a partir del líquido extraído de la fermentación de ciruelas umeboshi con sal marina y hojas de shiso. Se utiliza ampliamente en la cocina macrobiótica por sus propiedades digestivas y su perfil de sabor ácido-salado.

Fundada en Italia en 1978, La Finestra sul Cielo se especializó originalmente en la distribución de productos orgánicos y macrobióticos de alta calidad. Aunque la empresa es italiana, obtiene productos tradicionales como este vinagre directamente de artesanos en Japón para asegurar la autenticidad. En 2020, la empresa fue adquirida por el grupo BiotoBio, que supervisa la distribución de varias marcas líderes de productos orgánicos en el mercado europeo. La marca continúa enfocándose en la obtención ética y en etiquetas limpias, manteniendo su posición como pionera en el sector de alimentos naturales.