Senfter Schweinshaxe

Senfter Schweinshaxe (Codillo de Cerdo) es un producto cárnico tradicional alpino producido por la marca Senfter. Fundada en 1857 en San Candido (Innichen), Tirol del Sur, Senfter está profundamente arraigada en las tradiciones culinarias de la región de los Dolomitas. La marca es famosa por su Speck, salchichas y platos de carne preparados que combinan sabores mediterráneos y centroeuropeos.

Aunque la marca mantiene su identidad histórica como productora de especialidades tirolesas del sur, actualmente es propiedad de Grandi Salumifici Italiani (GSI), uno de los principales grupos de producción de carne en Italia. GSI es, a su vez, una filial de Unibon, una cooperativa italiana. La producción de estos artículos se lleva a cabo principalmente en San Candido y en otras instalaciones especializadas en las regiones del norte de Italia, cumpliendo con estrictos estándares de calidad y recetas auténticas.