Salami Pfitscher con Jabalí

Pfitscher es un productor italiano especializado en especialidades cárnicas tradicionales del Tirol del Sur. La marca está profundamente arraigada en las tradiciones alpinas del norte de Italia, específicamente en la región del Tirol del Sur (Alto Adige), donde se encuentran los estilos culinarios mediterráneos y centroeuropeos. Este producto específico es un salami de jabalí, una oferta premium que enfatiza la herencia artesanal de la región.

La fabricación se lleva a cabo en la instalación de Pfitscher ubicada en Postal (Burgstall), Italia. La empresa se enorgullece de utilizar métodos tradicionales y recetas transmitidas a lo largo de generaciones de la familia Pfitscher. La identidad de la marca está fuertemente vinculada al paisaje local, utilizando ingredientes de alta calidad y procesos de curación específicos adaptados al clima montañoso.

La marca es actualmente propiedad y está operada por la empresa familiar fundadora original, Metzgerei Pfitscher GmbH. A partir de 2026, sigue siendo una empresa independiente, gestionada por la familia, que mantiene un control estricto sobre su cadena de producción para asegurar la autenticidad y calidad de sus productos tradicionales italianos de salumi y speck.