Dong Lai Shun hot pot

Dong Lai Shun es una marca reconocida mundialmente como "Marca Honorada de China" que fue establecida en 1903. Sus orígenes se remontan al área de Wangfujing en Beijing durante la dinastía Qing, cuando el fundador Ding Deshan, un musulmán Hui, abrió un modesto puesto de gachas. Para 1914, el negocio se transformó en el Restaurante de Cordero Dong Lai Shun, convirtiéndose rápidamente en famoso por su hot pot de 'shuan yang rou' (cordero instantáneamente hervido). La marca es celebrada por su compromiso con las artes culinarias tradicionales, específicamente por su uso de cordero cortado a mano, extremadamente delgado, y ollas de cobre tradicionales calentadas por carbón.

A mediados de la década de 1950, el restaurante sufrió un cambio significativo durante el período de transformación socialista de China, convirtiéndose en una asociación público-privada. Hoy en día, la marca es propiedad del Grupo de Catering Dong Lai Shun de Beijing, que es una parte clave del Grupo de Turismo de Beijing (BTG), de propiedad estatal. Aunque su corazón sigue en Beijing, Dong Lai Shun se ha expandido en una enorme cadena con ubicaciones en toda China y sucursales internacionales en ciudades como Hong Kong, asegurando que su herencia de cocina auténtica Halal del norte de China llegue a una audiencia global moderna.