L'Exquis Fromage de Herve AOP Remoudou

L'Exquis Fromage de Herve es un queso suave tradicional producido en la región de la Tierra de Herve en Bélgica. Es conocido por ser el único queso belga que posee el estatus de Denominación de Origen Protegida (AOP/PDO), lo que garantiza que se produce de acuerdo con métodos ancestrales dentro de un área geográfica estrictamente definida. Esta variedad específica, 'Remoudou', se refiere a una técnica de producción histórica donde las vacas eran ordeñadas una segunda vez (remouldre) para obtener una leche más rica y cremosa.

La marca 'L'Exquis' es una línea distintiva de la lechería Terre de Fromages. Es reconocida por su compromiso con la sostenibilidad a través de la etiqueta 'Marguerite Happy Cow', que garantiza una remuneración justa para los agricultores locales y altos estándares de bienestar animal y protección ambiental. La marca se mantiene firmemente arraigada en su herencia belga, manteniendo la artesanía tradicional mientras cumple con los estándares modernos de calidad alimentaria europea.