Dal Salumiere Speck Affumicato

Dal Salumiere es una marca de etiqueta privada que se vende principalmente a través de MD S.p.A., una de las principales cadenas de supermercados de descuento en Italia. El producto mostrado es Speck Affumicato, un jamón ahumado y curado en seco que es una especialidad de la región de Alto Adige en el norte de Italia.

Históricamente, la marca se desarrolló para llevar carnes tradicionales al estilo deli italiano al mercado masivo. El proceso de fabricación normalmente implica la selección de patas de cerdo, salazón y un proceso específico de ahumado con madera de haya para lograr su aroma distintivo. La mayoría de los productos bajo esta etiqueta se producen en Italia por diversas subsidiarias especializadas en procesamiento de carne o contratistas para garantizar la autenticidad regional.

Hasta el período previsto que se extiende hasta 2026, la marca sigue bajo la propiedad final de MD S.p.A., con sede en Gricignano di Aversa, Italia. La empresa continúa dominando el sector de descuentos italiano aprovechando la fabricación local para sus líneas de alimentos frescos y procesados.