Cerveza Trappist Chimay

Chimay es una prestigiosa cerveza Trappist belga elaborada dentro de los muros de la Abadía de Scourmont en Chimay, Bélgica. La tradición cervecera en la abadía se remonta a 1862, establecida por los monjes cistercienses trapenses con el objetivo de apoyar a su comunidad y financiar obras de caridad. Hasta el día de hoy, la cervecería es una de las pocas en el mundo autorizadas a utilizar el logo de 'Producto Trappist Auténtico', asegurando que la cerveza se elabora bajo la supervisión de los monjes y que la mayor parte de las ganancias se destina a causas sociales.

La marca es famosa por su diversa gama, incluyendo Chimay Rojo, Azul, Triple, y la más reciente Chimay Amarilla (150). Cada botella se produce exclusivamente en la cervecería de la abadía utilizando agua extraída de los propios pozos de la abadía. Mientras que el proceso de embotellado tiene lugar en una instalación cercana para mantener el volumen, la fabricación central permanece estrictamente ligada al sitio monástico.

La propiedad de la marca permanece enteramente en manos de la comunidad monástica. A diferencia de muchas otras marcas de cerveza con herencia que han sido adquiridas por conglomerados multinacionales, Chimay es propiedad de Bières de Chimay S.A., que está controlada por la Abadía de Scourmont. Esto asegura que la marca mantenga su independencia y su compromiso con los valores originales de la industria monástica y la filantropía.