Vachon Billot Log cakes

Vachon Billot Log (o Billot à la gelée) es un pastel de merienda clásico creado originalmente por la panadería Vachon, un referente de la cultura de snacks canadiense. Estos pasteles de esponja se enrollan con gelatina y crema, y se recubren de coco, sirviendo como un alimento básico en Quebec y en todo Canadá durante décadas.

La historia de la marca se remonta a 1923, cuando Rose-Anna Vachon y su esposo Arcadius fundaron su panadería en Sainte-Marie-de-Beauce, Quebec. A lo largo del siglo, a través de diversas adquisiciones, la marca pasó de ser una empresa familiar a formar parte de grandes íconos internacionales de la alimentación.

Hoy en día, Vachon opera como una marca importante bajo el paraguas del Grupo Bimbo, una multinacional mexicana que es la empresa de panificación más grande del mundo. A pesar de la propiedad internacional, la producción sigue profundamente enraizada en Canadá, principalmente en la histórica instalación de Sainte-Marie, asegurando que el legado de las recetas originales de Vachon se conserve para los consumidores de América del Norte.