Setas de Termitomyces Silvestres

El Termitomyces es un género de setas comestibles que comparte una relación simbiótica con las termitas. A diferencia de las setas cultivadas comercialmente, estas son típicamente recolectadas en la naturaleza. Son muy buscadas en varias partes de África y Asia por su rico sabor umami y su textura carnosa. Debido a que dependen de los montículos de termitas para su entorno de crecimiento, no pueden ser producidas en masa en un entorno de fábrica tradicional.

Como se trata de productos agrícolas crudos recolectados en la naturaleza, no tienen un único fabricante ni una identidad de marca corporativa. Suelen ser recolectadas por forjadores locales y vendidas en mercados locales. La 'marca' es típicamente la especie en sí, como el Termitomyces titanicus o el Termitomyces eurhizus, y son valoradas como una delicadeza estacional en sus regiones nativas.