St Michel Madeleines Moelleuses

St Michel es una histórica empresa francesa de galletas, famosa por sus métodos tradicionales de horneado y sus suaves pasteles esponjosos. Fundada originalmente en 1905, cuando el chef pastelero Joseph Grellier creó la famosa 'Galette St Michel' en la aldea de Saint-Michel-Chef-Chef, la marca ha permanecido profundamente arraigada en el patrimonio culinario francés.

Hoy en día, la marca es propiedad de St Michel Biscuits, una empresa familiar independiente francesa. Las Madeleines Moelleuses se fabrican en Francia, utilizando, generalmente, ingredientes de origen local, como harina de trigo francés y huevos de gallinas criadas en libertad. La producción sigue enfatizando el legado de la 'Biscuiterie Familiale' (Panadería Familiar), manteniendo altos estándares de calidad y evitando conservantes para preservar el sabor auténtico de los aperitivos de la región de Bretaña. A diferencia de muchas grandes marcas de alimentos, St Michel ha permanecido como un negocio familiar firmemente independiente, evitando la adquisición por parte de conglomerados multinacionales de alimentos.