La Molisana Spaghetti al Nero di Seppia

La Molisana es un productor histórico de pasta italiana que ha sido un pilar de la región de Molise desde su fundación en 1912. La marca es reconocida por su compromiso con ingredientes de alta calidad, utilizando específicamente 100% trigo duro italiano que es desgranado de manera tradicional para preservar la integridad nutricional y el sabor del grano. Este producto específico, Spaghetti al Nero di Seppia, es una pasta de tinta de calamar conocida por su llamativo color negro y su delicado sabor marino, a menudo utilizada en platos gourmet de mariscos mediterráneos.

La marca fue originalmente de propiedad familiar, fundada por la familia Ferro. Después de enfrentar dificultades financieras a principios de los años 2000, la empresa fue adquirida por el Grupo Ferro, una destacada familia molinera italiana, asegurando que el legado de la pasta de Molise permaneciera bajo control local y experto. Hoy en día, La Molisana opera una de las fábricas de pasta más avanzadas tecnológicamente en Italia, manteniendo métodos tradicionales de extrusión con troqueles de bronce que dan a la pasta su característica textura rugosa para una mejor adherencia de la salsa. La marca continúa expandiendo su presencia global mientras permanece profundamente arraigada en la tradición molinera y de elaboración de pasta italiana.