Sirope de Flor de Saúco

Los productos de flor de saúco, particularmente siropes y cordiales, tienen una rica historia arraigada en la tradición europea. El saúco silvestre (Sambucus nigra) es la fuente de estas delicadas flores blancas, que son cosechadas a mano en todo el Reino Unido, el norte de Europa y Escandinavia. Históricamente, las bebidas de flor de saúco eran refrescos estacionales elaborados en casa, pero han evolucionado a una categoría de bebidas global sofisticada, apreciada por su perfil de sabor floral que recuerda al lichis.

Hoy en día, varias empresas de bebidas importantes y productores artesanales dominan el mercado. Muchas marcas prominentes siguen basándose en el Reino Unido o Europa Central, donde la tradición de la cosecha de flor de saúco es más prevalente. Aunque la producción a menudo se localiza donde se obtienen las flores, la cadena de suministro global involucra varios distribuidores internacionales. El mercado moderno ve una mezcla de fincas familiares independientes y grandes empresas multinacionales de bienes de consumo que han integrado estos botánicos en sus líneas de aguas carbonatadas premium y licores.