Queso de cabra Capriny con hierbas de Alexis de Portneuf

Alexis de Portneuf es una reconocida marca canadiense de quesos artesanales que se originó en el pueblo de Saint-Raymond de Portneuf, Quebec. Fundada a finales del siglo XIX, la quesería se hizo famosa por su dedicación a técnicas artesanales y fuentes de leche de alta calidad. Este producto específico, Capriny, es un queso de cabra suave y desmenuzable, que en esta ocasión está cubierto con finas hierbas, mostrando la larga tradición de la marca en la elaboración de quesos de estilo francés en América del Norte.

Hoy en día, la marca es propiedad de Saputo Inc., uno de los mayores procesadores de productos lácteos del mundo. Originalmente un pequeño negocio familiar de producción de queso en Montreal, Saputo creció a través de adquisiciones estratégicas, incluyendo la compra de la instalación y la marca de Alexis de Portneuf a mediados de la década de 2000. La producción sigue concentrándose en sus instalaciones especializadas en Quebec, manteniendo el patrimonio artesanal de la 'fromagerie' y beneficiándose de la extensa red de distribución internacional de su corporación matriz.