Mayonesa Provansal (Провансаль)

Provansal (Провансаль) es un nombre de marca genericizado que se originó en la Unión Soviética, basado en el 'Mayonnaise de Provence' francés. En 1936, comenzó la producción de esta fórmula específica de mayonesa con 67% de grasa en la Fábrica de Margarina de Moscú. Aunque inicialmente era un nombre de producto específico, se convirtió en una designación técnica estandarizada en toda la industria alimentaria de la URSS.

Hoy en día, 'Provansal' es producido por docenas de empresas no relacionadas en Rusia, Ucrania, Bielorrusia y Kazajistán. Dado que se considera una receta genérica o producto estándar 'GOST' en lugar de una marca registrada exclusiva de una firma, su ubicación de fabricación depende completamente del productor específico. Los principales propietarios de las líneas de productos de marca 'Provansal' incluyen el Grupo Efko, Solnechnye Produkty y varias plantas regionales de procesamiento de grasas/aceites.