Lütticher Sirup (Sirop de Liège)

Lütticher Sirup, también conocido por el nombre de marca protegido Sirop de Liège, es una conserva de frutas tradicional belga hecha a partir de los jugos concentrados de manzanas, peras y dátiles cocinados. Es un alimento básico de la cocina belga, especialmente popular en la región de Lieja. A diferencia de los jarabes de arce o maíz estándar, tiene una consistencia espesa, parecida a una gelatina, y un perfil de sabor profundo y agridulce, que a menudo se utiliza como untable para el pan o como acompañamiento de queso (especialmente el Fromage de Herve).

La marca Sirop de Liège está asociada más famosa con la empresa Siroperie Meurens, que ha estado produciendo la receta clásica desde 1937 en Aubel, Bélgica. En entornos de venta al por menor como ALDI, este producto a menudo se vende como una especialidad regional o una oferta de temporada. El proceso de fabricación sigue estando arraigado en el Pays de Herve, donde frutas locales de alta calidad se cocinan lentamente para crear el concentrado oscuro característico sin la necesidad de azúcares añadidos o aditivos artificiales.