Rummo Casarecce No 88

Rummo es una marca premium de pasta italiana fundada en 1846 en Benevento, Italia. La marca es famosa por su método patentado 'Lenta Lavorazione' (Procesado Lento), que asegura que la pasta mantenga su forma y su textura 'al dente' incluso cuando se sobrecocina o se recalienta. Este enfoque tradicional implica tiempos de mezcla y secado más largos en comparación con la pasta industrial.

La fabricación sigue concentrada en Italia, específicamente en la región de Benevento, preservando su patrimonio y control de calidad. La marca ha evolucionado de un molino local a una etiqueta gourmet internacional, vendida en más de 45 países. La propiedad ha permanecido en la familia Rummo durante seis generaciones, convirtiéndola en uno de los pocos productores de pasta a gran escala que mantiene la propiedad familiar privada en lugar de ser absorbido por un conglomerado alimentario global.