Vinagre Chinkiang Hengshun

El Vinagre Chinkiang Hengshun es un condimento de renombre mundial arraigado en las tradiciones culinarias de Zhenjiang (Chinkiang), en la provincia de Jiangsu, China. Fundada en 1840 durante la dinastía Qing, la marca se ha convertido en sinónimo de vinagre de arroz negro auténtico, utilizando un proceso de fermentación tradicional que involucra arroz glutinoso, salvado de trigo y azúcar. Es celebrado por su profundo sabor ahumado y su perfil umami, convirtiéndolo en un alimento básico de la cocina china.

El producto se fabrica principalmente en Zhenjiang, China, por Jiangsu Hengshun Vinegar Industry Co., Ltd. Esta empresa es un actor principal en el mercado de sazonadores chino y está registrada en la Bolsa de Valores de Shanghái. Como una de las marcas más antiguas y respetadas de la industria, ha mantenido su estatus a lo largo de siglos de historia, representando las 'Marcas con Historia de China' (Zhonghua Laozihao). La propiedad sigue centralizada bajo el grupo matriz en China, asegurando que se mantengan la herencia y los estándares de calidad de la designación Chinkiang.