Piadina

La piadina es un pan plano italiano delgado y sin levadura, típicamente asociado con la región de Romagna. Aunque está disponible en supermercados como un producto envasado comercial, la experiencia más auténtica se encuentra en tiendas especializadas conocidas como 'Piadinerie'. A diferencia de muchos productos alimenticios globales, la piadina no es propiedad de un solo conglomerado; es una especialidad regional tradicional protegida por el estatus de PGI (Indicación Geográfica Protegida) en muchos casos para asegurar su origen y receta auténticos.

La producción sigue concentrada en Italia, específicamente en las provincias de Forlì-Cesena, Rávena, Rímini y parte de Bolonia. El panorama de marcas es fragmentado, compuesto por miles de quioscos familiares y varios grandes actores industriales como C.R.M. o Alimenta, que suministran al mercado minorista. El producto representa un patrimonio cultural de la región de Emilia-Romaña, manteniendo su estatus como un alimento básico de las tradiciones de comida callejera italiana.