The Tofoo Co. Naked Tofu

The Tofoo Co. es una marca británica destacada que se especializa en productos de tofu orgánico y extra firme. Fundada en 2016 por David y Lydia Knibbs, la empresa tiene su sede en Malton, North Yorkshire, que a menudo se refiere como la capital gastronómica de Yorkshire. A diferencia de muchas marcas de tofu producidas en masa, The Tofoo Co. utiliza una receta japonesa tradicional que involucra nigari (un extracto salino natural) como coagulante, lo que resulta en una textura más firme y un sabor que ha ganado una popularidad significativa en el mercado del Reino Unido.

Toda la producción está centralizada en su instalación de North Yorkshire, asegurando que el tofu se elabore a mano en pequeños lotes. La marca ha crecido rápidamente hasta convertirse en un líder del mercado en la categoría de alternativas a la carne dentro del Reino Unido. Si bien sigue siendo una empresa independiente bajo la dirección de sus fundadores, ha ampliado su alcance a grandes minoristas como Tesco, Sainsbury's y Waitrose, manteniendo su compromiso con la soja orgánica y no transgénica y prácticas de fabricación sostenibles.