Queso Pecorino Romano

El Pecorino Romano es un queso italiano duro y salado, a menudo utilizado para rallar, elaborado con leche de oveja. El nombre 'pecorino' proviene de 'pecora', que es la palabra italiana para oveja. Aunque la marca en la imagen no es identificable explícitamente por un logo, la etiqueta claramente dice 'Pecorino Romano', que es un producto con Denominación de Origen Protegida (DOP) bajo la ley de la Unión Europea. Este estatus garantiza que solo los quesos producidos en regiones específicas de Italia (Cerdeña, Lacio y la provincia de Grosseto en Toscana) utilizando métodos tradicionales pueden llevar el nombre. La producción está estrictamente regulada por el Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano. Históricamente, era un alimento básico en la dieta de los soldados romanos y sigue siendo un pilar de la cocina italiana hoy en día. Como es un producto regional regulado en lugar de una marca corporativa única, es producido por varias lecherías certificadas en los territorios italianos designados.