Mermelada

La mermelada es una conserva de frutas hecha a partir del jugo y la piel de frutas cítricas hervidas con azúcar y agua. Tradicionalmente asociada con la herencia culinaria británica, la versión más famosa se elabora con naranjas de Sevilla. Aunque tiene raíces que se remontan a conservas antiguas a base de miel y a la 'marmalada' portuguesa (pasta de membrillo), la moderna crema a base de cítricos se convirtió en un elemento básico de la cultura del desayuno británico en el siglo XVIII.

Hoy en día, la mermelada es producida por una amplia variedad de marcas a nivel mundial. Las versiones artesanales de alta gama a menudo son elaboradas en el Reino Unido, particularmente en Escocia e Inglaterra, mientras que las marcas de mercado masivo pueden tener instalaciones de fabricación en toda Europa, América del Norte y Sudáfrica. La propiedad varía significativamente dependiendo de la marca específica, que va desde negocios familiares independientes como Wilkin & Sons (Tiptree) hasta grandes conglomerados multinacionales como The J.M. Smucker Co. (propietario de marcas como Marmaduke o Smucker's) o Hain Celestial (propietario de Hartley's).