Pastel Roulade

Un Roulade es un plato clásico europeo enrollado, conocido comúnmente en su forma dulce como un bizcocho relleno de crema, mermelada o ganache. La palabra se origina del francés 'rouler', que significa 'enrollar'. Aunque el concepto de carnes y pasteles enrollados tiene siglos de antigüedad y está arraigado en las tradiciones culinarias de Europa Central y Occidental—particularmente en Francia, Austria y Hungría—se ha convertido en un alimento básico global en panaderías y pasillos de confitería.

En un contexto comercial, los Roulades son producidos por numerosas panaderías y marcas conglomeradas de alimentos en todo el mundo. A diferencia de una marca de propietario único como Coca-Cola, 'Roulade' sirve como una categoría de producto genérico. Sin embargo, muchas versiones listas para comer que se encuentran en los supermercados son fabricadas por panaderías comerciales locales o procesadores de alimentos a gran escala, dependiendo de la región. La producción ocurre a nivel global, utilizando a menudo tecnología de horneado de láminas de bizcocho automatizadas y enrollado para mantener una textura y vida útil consistentes.