Choví Allioli o Mayonesa

Choví es una reconocida marca de alimentación española profundamente arraigada en las tradiciones culinarias mediterráneas. Fundada en 1950 por los hermanos Choví en Benifaió, Valencia, la empresa ganó fama por su auténtica mayonesa de ajo, conocida como Allioli. El enfoque de la marca en ingredientes de calidad y recetas tradicionales la ha convertido en un elemento básico en los hogares españoles y en un importante exportador de salsas mediterráneas.

El producto se fabrica principalmente en Valencia, España, donde la empresa mantiene sus principales instalaciones de producción. Choví se ha mantenido como una empresa familiar a lo largo de su historia, preservando su legado y compromiso con la producción local. A partir de 2026, la marca sigue siendo propiedad de la familia fundadora original a través de Choví, S.L., lo que garantiza que su herencia y estándares de fabricación sigan siendo coherentes con sus orígenes valencianos.