Cerveza Sin Gluten Daura Damm

Daura Damm es una cerveza lager sin gluten galardonada producida por la reconocida cervecera española S.A. Damm. Lanzada originalmente en 2006, fue desarrollada en colaboración con la Unidad de Gluten del Centro Nacional de Biotecnología (CSIC) para crear una cerveza que mantenga las propiedades organolépticas de la verdadera cerveza, garantizando al mismo tiempo que los niveles de gluten se mantengan por debajo de 3 ppm.

La cerveza se elabora en Barcelona utilizando ingredientes tradicionales como la malta de cebada, pero pasa por un proceso especializado en el que se añaden enzimas proteasas para hidrolizar el gluten. Esta innovación técnica permite que la cerveza sea segura para celíacos, manteniendo el perfil de sabor de una lager mediterránea clásica.

La marca es propiedad y está operada por S.A. Damm, una empresa con profundas raíces en la historia catalana que se remonta a la llegada de August Kuentzmann Damm a Barcelona en 1876. Hoy en día, sigue siendo uno de los grupos cerveceros independientes más grandes de España, con productos exportados a más de 100 países en todo el mundo.