Mijo

Los millets son un grupo de pastos de semillas pequeñas altamente variables, cultivados ampliamente en todo el mundo como cultivos cereales o granos para forraje y alimento humano. Son autóctonos de muchas partes del mundo, específicamente de las regiones semiáridas de Asia y África. Históricamente, los millets fueron una de las primeras plantas domesticadas y han servido como un alimento básico para el consumo humano durante miles de años, particularmente en sociedades prehistóricas de Asia Oriental y el subcontinente indio.

En el mercado moderno, los millets se venden bajo varias marcas en lugar de un único propietario global. Muchas marcas prominentes de alimentos saludables y cooperativas agrícolas regionales distribuyen estos granos. Debido a que los millets son una mercancía, se cultivan y procesan en múltiples países; sin embargo, India es el mayor productor de millets del mundo, seguida de varias naciones africanas como Níger y China. La propiedad de productos específicos basados en millets depende de la marca consumidora (como 24 Mantra, Bob's Red Mill, o Arrowhead Mills), pero como cultivo, son gestionados por agricultores locales y organismos internacionales de comercio agrícola.

Recientemente, los millets han ganado una atención global significativa como un 'superalimento' resistente al clima y denso en nutrientes. Esto llevó a las Naciones Unidas a declarar 2023 como el Año Internacional de los Millets para promover su cultivo y consumo. Hoy en día, se encuentran en varias formas, incluyendo granos enteros, harinas y bocadillos procesados, a menudo comercializados por empresas enfocadas en necesidades dietéticas orgánicas y libres de gluten.