Zeekraal (Samphire)

El Zeekraal, conocido en inglés como Samphire o Espárrago de Mar, es una verdura marina salada que crece en marismas salinas y áreas costeras. Como producto agrícola fresco, no se 'manufactura' sino que se cosecha. Aunque crece de manera silvestre en muchas regiones costeras, los suministros comerciales se cultivan típicamente en granjas especializadas.

Debido a las variaciones estacionales, el origen del Zeekraal encontrado en los mercados europeos cambia a lo largo del año. Durante los meses de verano, se obtiene principalmente de regiones costeras locales como los Países Bajos (Zeeland) y Francia. En la temporada de invierno, la producción se traslada a climas más cálidos como Israel, México o Portugal para asegurar disponibilidad durante todo el año. A menudo se vende como un producto sin marca o de marca privada por supermercados locales y pescaderías especializadas.