Champagne Ayala

Champagne Ayala es una de las casas de Champagne más antiguas y establecidas, ubicada en Aÿ, Francia. Fundada en 1860 por Edmond de Ayala, un visionario nacido en Colombia que se casó con una familia con extensas propiedades vinícolas, la marca rápidamente se convirtió en pionera en la producción de estilos de champagne de baja dosificación y más secos. Este compromiso con la pureza y la elegancia lo convirtió en un favorito entre la realeza europea a lo largo del siglo XX.

Hoy en día, la marca continúa enfocándose en un estilo de casa fresco, centrado en el Chardonnay. Aunque ha pasado por varios propietarios a lo largo de las décadas, incluida una gestión por parte de la familia Ducellier, fue adquirida en 2005 por el grupo Bollinger, de propiedad familiar (Société Jacques Bollinger). Bajo esta propiedad, Ayala ha mantenido su identidad boutique como una 'Grand Marque' mientras se beneficia de inversiones significativas en sus instalaciones de producción y abastecimiento de viñedos dentro de la región de Champagne en Francia.