Castelli Parmigiano Reggiano cheese

El Castelli Parmigiano Reggiano es un queso duro italiano premium, producido en estricta conformidad con las regulaciones de la PDO (Denominación de Origen Protegida). Los orígenes de la marca se remontan a 1892, estableciendo una larga tradición de producción de queso italiano auténtico. El proceso de fabricación está localizado en Italia, específicamente dentro de las regiones designadas requeridas para el auténtico Parmigiano Reggiano, asegurando que se mantengan los métodos tradicionales de cuajado, salado y envejecido para proporcionar su característica textura a nuez y cristalina.

En años recientes, la marca ha experimentado cambios significativos en la propiedad. Nuova Castelli, la empresa matriz, fue adquirida por el gigante lácteo francés Lactalis. Esta adquisición ha integrado la artesanía italiana tradicional de la marca Castelli en una de las redes lácteas más grandes del mundo, facilitando la distribución global mientras se mantiene los estrictos estándares de producción requeridos por el Consorcio Parmigiano Reggiano.