Pasta di Gragnano IGP Rigatoni Garofalo

Garofalo es una marca histórica de pasta italiana que se identifica estrechamente con sus raíces en Gragnano, un pueblo cerca de Nápoles conocido por la producción de pasta. Este producto específico está certificado como 'Pasta di Gragnano IGP' (Indicazione Geografica Protetta), una indicación geográfica protegida que exige que la pasta se produzca dentro del área de Gragnano utilizando sémola de trigo duro de alta calidad y agua local, tradicionalmente extruida a través de matrices de bronce.

Hoy en día, la marca forma parte de una asociación global con la multinacional española Ebro Foods. Aunque la propiedad minoritaria sigue siendo de la familia Menna, que hizo crecer el negocio a lo largo del siglo XX, el control mayoritario recae en Ebro Foods. A pesar de este cambio de propiedad internacional, la fabricación continúa estrictamente en Gragnano, Italia, para mantener su certificación IGP y los estándares de calidad tradicionales.