Galletas Spritsen

Las galletas Spritsen, o galletas Spritz, representan una parte fundamental de la historia culinaria holandesa, con raíces que se remontan al siglo XVI. Tradicionalmente, se les reconoce como galletas 'abreviadas' caracterizadas por su textura mantequillosa y desmenuzable, lograda a través de una alta relación de grasa a harina. A diferencia de muchas otras galletas que se cortan o presionan, las Spritsen se distribuyen tradicionalmente sobre una bandeja de horno, lo que a menudo resulta en su icónica forma de tiras largas con estrías o ondulaciones.

Si bien múltiples panaderías holandesas y marcas de supermercados producen estas galletas, son un alimento básico en la industria de confitería holandesa. La mayoría de las Spritsen que se encuentran en el comercio comercial se fabrican dentro de los Países Bajos para mantener la auténtica textura desmenuzable y el perfil de sabor mantequilloso. La propiedad del concepto 'Sprits' pertenece al dominio público como una receta tradicional, aunque versiones específicas en el comercio están en manos de varios conglomerados alimenticios o marcas privadas que se especializan en productos horneados europeos.