Pan plano Parata

Parata, comúnmente conocida como Paratha, es un pan plano tradicional sin levadura que se originó en el subcontinente indio. Sigue siendo un alimento básico en la India, Pakistán, Nepal y Sri Lanka. El nombre se deriva de las palabras sánscritas 'param' y 'at' (que significa capas de masa cocida), lo que refleja su característica textura a capas y hojaldrada. A diferencia de los simples rotis, las parathas se fríen típicamente en ghee o aceite y pueden servirse solas o rellenas de diversos ingredientes.

Aunque el concepto de la paratha pertenece a la herencia culinaria del sur de Asia y no a una sola marca corporativa, es fabricada globalmente por numerosas empresas de procesamiento de alimentos. Marcas internacionales importantes como Kawan, Shana y Haldiram's producen versiones congeladas en masa para el mercado global. Debido a que es un producto cultural genérico, la propiedad y la fabricación varían significativamente dependiendo de la marca minorista específica adquirida.