Crosta & Mollica Pizza de Masa Madre

Crosta & Mollica es una marca de alimentos premium que conecta la artesanía tradicional italiana con la conveniencia del mercado de comestibles moderno. Fundada en 2009 por James Barclay, la marca se inspiró en las auténticas panaderías y productores artesanales que se encuentran en toda Italia. El nombre de la empresa se traduce literalmente como "corteza y migas", reflejando su enfoque central en productos de panadería de alta calidad.

Aunque la marca tiene su sede en el Reino Unido, todas sus pizzas y productos de panadería se fabrican en Italia. La marca colabora con artesanos italianos regionales que utilizan procesos tradicionales de fermentación de masa madre e ingredientes locales auténticos como el orégano siciliano y la mozzarella de búfala. Esto permite que el producto mantenga su estatus de "Hecho en Italia" mientras se distribuye principalmente en el Reino Unido y Europa.

En los últimos años, Crosta & Mollica ha experimentado un crecimiento significativo y ha pasado de ser un negocio liderado por su fundador a asegurar respaldo de capital privado. En 2024, la marca recibió una importante inversión de Perwyn, una firma de capital privado europea, para impulsar su expansión internacional. A pesar de esta inversión, el negocio continúa operando como una entidad independiente centrada en llevar la auténtica 'Cucina Italiana' a una audiencia internacional más amplia.