Nueces de Brasil (Castañas)

Las nueces de Brasil, conocidas científicamente como Bertholletia excelsa, son uno de los pocos productos alimenticios comercializados que se recolectan casi exclusivamente de árboles silvestres en la selva amazónica en lugar de plantaciones. Aunque llevan el nombre de Brasil, la mayor parte del suministro mundial se procesa y exporta actualmente desde las regiones del norte de Bolivia. Estas nueces son una parte vital del ecosistema y la economía amazónica, a menudo llamadas 'Castanha-do-Pará' o 'Castaña de Bolivia'.

A diferencia de muchos otros productos de aperitivo, las nueces de Brasil suelen venderse como un producto genérico o básico (commodity) por diversas marcas de alimentos naturales, en lugar de una única corporación monolítica. Estas marcas obtienen su suministro de cooperativas locales y exportadores internacionales que operan en la cuenca del Amazonas. El proceso de producción involucra a los 'castañeros' que recogen los frutos caídos del suelo del bosque, que luego se procesan en instalaciones regionales para ser pelados, secados y envasados para su distribución global.