Lagkagehuset Pastelería y Productos de Panadería

Lagkagehuset es una icónica cadena de panaderías danesa, fundada en 2008 a través de la fusión de dos panaderías prominentes dirigidas por Ole Kristoffersen y Steen Skallebæk. El nombre se traduce como 'La Casa del Pastel de Capas', haciendo referencia a la singular arquitectura del edificio donde se encontraba la tienda original en Copenhague. La marca es celebrada por sus panes de masa madre premium, pasteles daneses tradicionales (wienerbrød) y café de alta calidad.

Hoy en día, la marca se ha expandido con éxito más allá de las fronteras danesas, operando bajo el nombre internacional Ole & Steen. Mientras que las recetas fundamentales y las técnicas artesanales tienen su origen en Dinamarca, la cadena produce sus productos frescos localmente en cada país donde opera para asegurar calidad y frescura. En el Reino Unido y Estados Unidos, las panaderías centrales suministran a las tiendas locales, manteniendo la identidad escandinava de la marca.

En términos de propiedad, Lagkagehuset fue adquirida por la firma de capital privado nórdica Nordic Capital en 2017. Según la trayectoria actual hacia 2026, Nordic Capital sigue siendo el propietario final, gestionando la marca a través de su empresa de cartera, Danish Bake Holding ApS. La firma se ha enfocado en digitalizar la experiencia del cliente y en una agresiva expansión internacional, posicionando la marca como líder en el sector global de panadería premium.