Not Mayo mayonesa a base de plantas

NotMayo es una alternativa a base de plantas a la mayonesa tradicional creada por la empresa de tecnología alimentaria NotCo (The Not Company). Fundada en Chile en 2015, la marca utiliza un algoritmo de inteligencia artificial propietario llamado 'Giuseppe' para analizar alimentos de origen animal a nivel molecular y recrearlos utilizando solo ingredientes vegetales. El producto mostrado, 'Versão 2.0 Original', está específicamente comercializado en Brasil y fabricado localmente para servir al mercado sudamericano. NotCo ha recibido inversiones significativas de patrocinadores de alto perfil, incluidos Bezos Expeditions de Jeff Bezos, y opera como una empresa independiente comprometida con la producción de alimentos sostenible y basada en la tecnología.