Trigo

El trigo es uno de los granos de cereal más significativos y antiguos en la historia humana. Su cultivo comenzó hace aproximadamente 10,000 años en el Creciente Fértil de Asia Occidental. Hoy en día, sirve como fuente de alimento básico para una gran parte de la población mundial, particularmente a través de su uso en pan, pasta y productos horneados. El trigo común, también conocido como trigo pan, representa la vasta mayoría de la producción global debido a su versatilidad y adaptabilidad.

Como un producto agrícola global, el trigo se produce en extensiones significativas en casi todos los continentes. Los mayores productores incluyen China, India, Rusia, Estados Unidos y Canadá. Dado que es un producto agrícola crudo y no una marca manufacturada singular, su "manufactura" es en realidad el proceso de cosecha y molienda, que ocurre localmente dentro de los países donde se cultiva. Históricamente, la expansión del trigo a través de Europa y posteriormente a las Américas marcó cambios importantes en la nutrición y economía global.

La propiedad del trigo varía desde pequeños agricultores independientes hasta enormes corporaciones multinacionales de agronegocios. Si bien el grano en sí es un recurso biológico, su distribución y procesamiento son dominados por los principales actores globales a menudo referidos como el grupo de empresas 'ABCD': ADM, Bunge, Cargill y Louis Dreyfus. Estas entidades gestionan las cadenas de suministro globales que transportan el trigo desde los campos hasta los mercados de consumo en todo el mundo.