Dace Frito de Pearl River Bridge con Frijoles Negros Salados

El Dace Frito de Pearl River Bridge con Frijoles Negros Salados es un alimento clásico de la cocina china, particularmente dentro de la tradición culinaria cantonesa. El producto presenta dace frito, un pez de agua dulce local, conservado en aceite con frijoles negros fermentados. Es reconocido globalmente por su distintiva etiqueta amarilla que presenta un logotipo de puente y una ilustración de un pez.

Establecida originalmente en 1954, la marca Pearl River Bridge (también conocida como PRB) fue creada como una empresa estatal para exportar salsa de soja de alta calidad y alimentos tradicionales de China al resto del mundo. La marca está profundamente arraigada en la cultura alimentaria del delta del río Perla, en la provincia de Guangdong.

Hoy en día, la marca es propiedad y está gestionada por Guangdong PRB Bio-Tech Co., Ltd., que tiene su sede en Zhongshan, China. Aunque la marca es famosa por su salsa de soja, sus productos enlatados como el dace frito continúan siendo fabricados en China y exportados a mercados internacionales bajo los mismos estrictos estándares de calidad establecidos hace décadas.