Salchichón Sendra

El Salchichón Sendra es un producto cárnico curado de alta gama originario de Vic, en la comarca de Osona, Cataluña, España. La marca fue fundada en 1849 por la familia Sendra, específicamente por Ventura Sendra, quien estableció una reputación de producción artesanal de alta calidad. El producto es famoso por su receta específica que utiliza solo los mejores cortes de cerdo (jamón y lomo), especias locales y un largo proceso de curación natural en el clima único de la región.

En años recientes, la marca pasó de ser una propiedad familiar a formar parte de un grupo de producción gourmet más grande. Hoy en día, el Salchichón de Vic Sendra se produce bajo la dirección del grupo Can Sagàs (asociado con la familia Rovira y la masía Els Casals). Esta transición aseguró que se preservaran los métodos tradicionales del siglo XIX mientras se expandía el alcance de la marca en el mercado de alimentos de lujo. Sigue siendo un referente de la charcutería española, adhiriéndose estrictamente a los estándares de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Salchichón de Vic.