Queso Gorgonzola DOP Galbani Gim

Galbani Gim es un conocido queso azul de vetas, que pertenece a la categoría de Gorgonzola DOP. Fundada en 1882 por Davide Galbani en Ballabio, Italia, la marca ha crecido hasta convertirse en un símbolo de la excelencia láctea italiana. Este producto en particular, Gim, es conocido por su textura cremosa y un perfil de sabor más suave en comparación con el gorgonzola tradicionalmente picante, lo que lo convierte en un alimento básico en los hogares italianos.

Aunque la marca se originó como un negocio familiar italiano, sufrió cambios significativos de propiedad a finales del siglo XX y principios del XXI. En 2006, el conglomerado lácteo francés Lactalis adquirió Galbani de la firma de capital privado BC Partners, que la había comprado de Danone. Hoy en día, Galbani opera como una filial clave del Grupo Lactalis, que es el grupo de productos lácteos más grande del mundo. A pesar de la propiedad francesa, los productos de Galbani, especialmente aquellos con estatuto DOP (Denominación de Origen Protegida) como Gim, se producen en instalaciones certificadas dentro de Italia para mantener su herencia auténtica y estándares de calidad.