Chios Mastiha

Chios Mastiha, o Masticha, es una resina natural única obtenida del árbol de mastique (Pistacia lentiscus var. Chia), que crece exclusivamente en la parte sur de la isla griega de Chios. Este producto es celebrado por su aroma distintivo y propiedades medicinales, ostentando una Denominación de Origen Protegida (DOP) dentro de la Unión Europea.

La marca y su distribución son gestionadas tradicionalmente por la Asociación de Productores de Mastiha de Chios, una cooperativa establecida en 1938 para proteger los intereses de los agricultores locales y asegurar la calidad de la resina producida. El proceso de producción continúa siendo artesanal, dependiendo de técnicas ancestrales para marcar los árboles y cosechar las 'lágrimas' que se endurecen en mastiha. Hoy en día, se utiliza en varias formas, incluyendo lágrimas naturales, chicles e ingredientes para la gastronomía y cosmética en todo el mundo.